Descriere
O expresie tipica a unui soi cu un potential unic de forta si longevitate, Sagratino de la Tenuta Castelbuono, certificat organic, impresioneaza prin rotunjimea rezultata din priceperea cultivarii vitei si invechirea in butoaie mari de stejar.
Un rosu profund cu note rubinii intens si rafinat. Nasul este dominat de note de coacaze si mure - tipice soiului – completate de note de cireasa in coniac, roscove si petale de trandafir. Stilul traditional este imbogatit cu arome de lemn dulce si ciocolata
Pe palat are o cremozitate distincta cu note puternice de fruct. Postgust lung cu tanini bine definiti de o finite si gentilete rar intalnite.
Struguri : 100% Sagrantino, din cele mai bune parcele de pe proprietate, culeși manual in octombrie
Recolta: 35 hectolitrii de vin pe hectar
Vinificarea: Premacerare la 12°C pentru 30 ore. Fermentare la temperature de maxim 26°-28°C in tancuri de inox.
Invechire: 24 luni in butoaie mari de stejar, urmata de o invechire de cel putin 12 luni in sticla.
Asocieri culinare: carne la grill, carne rosie, curcan, rata